L’additivo alimentare E473 è uno degli ingredienti più comunemente usati nell’industria alimentare. Si tratta di una miscela di esteri saccarosici acidi grassi ottenuti da acidi grassi a catena lunga (C16-C18) e zuccheri. Si trova in molti alimenti trasformati, tra cui cioccolato, gelati, pasticcini, biscotti, snack, margarine, dolciumi, succhi di frutta e condimenti per insalate.
Gli esteri saccarosici acidi grassi sono considerati sicuri per l’uso nei prodotti alimentari, anche se alcuni consumatori possono essere allergi o intolleranti agli additivi alimentari. L’E473 è stato approvato dalla Commissione Europea per l’uso nell’Unione Europea come additivo alimentare.
L’E473 viene utilizzato come emulsionante, stabilizzante o addensante. Aiuta anche a migliorare la consistenza e l’aspetto dei prodotti alimentari. Si può trovare anche nei prodotti di cura personale come shampoo, balsami e prodotti per la cura della pelle.
Gli esteri saccarosici acidi grassi sono stati studiati per la loro sicurezza e sono generalmente considerati sicuri. Tuttavia, ci sono alcune preoccupazioni riguardo l’uso eccessivo di esteri saccarosici acidi grassi. Secondo alcuni studi, potrebbe contribuire all’obesità e aumentare il rischio di diabete di tipo 2.
Inoltre, è importante notare che alcuni alimenti che contengono esteri saccarosici acidi grassi possono avere un contenuto di zucchero più alto rispetto ad altri alimenti. Quindi, è importante controllare l’etichetta degli ingredienti sui prodotti alimentari per assicurarsi di non eccedere nell’assunzione di zucchero.
In conclusione, l’additivo alimentare E473 è una miscela di esteri saccarosici acidi grassi che viene utilizzata per migliorare la consistenza, l’aspetto e l’emulsione dei prodotti alimentari. Mentre è generalmente considerato sicuro, è importante considerare l’assunzione di zucchero nei prodotti in cui è presente, poiché può contribuire all’obesità e al diabete di tipo 2.
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